Skip to content
- Mestine wong Tegal wis pada ngerti Martabak. Nang pinggir dalan akeh. Panjenengan ya wis sering mangan martabak oh ya?
- Martabak ana loro jenise: martabak manis & martabak telor. Martabak manis diarani martabak terang bulan, soale bentuke bunder.
- Martabak asal katane sing Bahasa Arab, “mathobaq“. selain ng Indonesia panganan kiye ana nang Arab Saudi, Yaman, lan Malaysia
- “Mathobaq” artine kelipet. Soale bentuke martabak kelipet.Soale nggawene dang wis mateng trus dilipet.
- MArtabak telor kuwe campuran endog (biasane endog bebek) karo daging, martabak manis kaya kue isine biasane cokelat atawa keju.
- Martabak kuwe panganan khas wong Tegal. Wong Lebaksiu akeh2e pada dodolan martabak, merantau nang kota2 besar sampe luar Jawa.
- Critane, taun 1930an, wong nom asli Lebaksiu pada merantau nang kota besar, dodolan panganan karo dolanane bocah cilik.
- Ahmad bin Abdul Karim, wong nom sing merantau nang Semarang ketemu wong nom asli India arane Abdullah bin Hasan al-Malibary.
- Abdullah atawa Tuan Duloh kue jaman kue pengusaha sing keahliane nggawe panganan saka adonan terigu sing arane martabak.
- Saking akrabe, Abdullah dejak Ahmad dolan nang kampunge, Lebaksiu Kidul. Abdullah kenalan karo adine Ahmad sing arane Masni
- Singkat ceritane, Abdullah akhire mbojo karo Masni. Dadi Abdullah akhire dari adik ipare Ahmad.
- Dullah sukses ngubah martabak sing resep asline, nyesuekna kesenengane wong Indonesia sing seneng sayur ora kakehen daging.
- Dullah karo kanca2ne sing asli Lebaksiu ngenalna martabak saben ana pasar malam nang kota-kota gede, khususe nang Pulau Jawa.
- Sampe saiki, wong Lebaksiu esih akeh sing merantau nang Jawa, bahkan luar Jawa, dodolan martabak. Dikenale Martabak Lebaksiu.
- Saking akehe wong Lebaksiu sing dodolan martabak, digawe Asosiasi Pedagang Martabak & Jajanan Indonesia (Al-Marjan Indonesia).
